Risotto con azafrán y pollo

Introducción

El risotto con azafrán y pollo es una de las recetas más populares de la cocina italiana. Su delicioso sabor y textura cremosa lo han convertido en uno de los platos favoritos de muchas personas.

Ingredientes necesarios

• 1 taza de arroz arbóreo
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 cucharada de azafrán
• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para preparar el risotto con azafrán y pollo, debemos seguir estos pasos:

Paso 1: Sofreír la cebolla y el ajo

Calentamos una sartén a fuego medio y agregamos la mantequilla. Una vez que se derrita la mantequilla, agregamos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.

Paso 2: Agregar el arroz

Agregamos el arroz al sofrito y lo revolvemos para cubrir cada grano con la mantequilla.

Paso 3: Agregar el vino

Una vez que el arroz esté un poco dorado, agregamos el vino blanco y lo dejamos cocinar hasta que se haya evaporado completamente.

Paso 4: Agregar el caldo

Agregamos una taza de caldo de pollo y revolvemos bien. Dejamos cocinar hasta que el caldo se haya evaporado completamente antes de agregar la siguiente taza.

Paso 5: Agregar el azafrán

Cuando hayamos agregado 3 tazas de caldo de pollo, agregamos la cucharada de azafrán. Revolvemos bien para que se distribuya uniformemente.

Paso 6: Agregar el pollo y el queso

Una vez que hayamos agregado las 4 tazas de caldo de pollo y el arroz esté cocido, agregamos las pechugas de pollo y el queso parmesano rallado. Revolvemos bien y dejamos cocinar durante 2 minutos.

Servir y disfrutar

Podemos servir el risotto con azafrán y pollo caliente, acompañado de una ensalada fresca y un buen vino blanco. ¡Buen provecho!

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