Delicioso risotto de mar: descubre cómo hacerlo con calamares y camarones

Introducción: ¿Qué es el Risotto?

El risotto es un plato de origen italiano que se elabora con arroz, caldo, queso, vino blanco y otros ingredientes que se le agregan según la receta. Se considera una deliciosa opción para una cena sofisticada y su preparación requiere de paciencia y dedicación.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz arborio
• 4 tazas de caldo de pescado
• 1 cebolla pequeña, picada fina
• 2 diente de ajo, picado fino
• 1 pimiento verde picado en cubos pequeños
• 1/2 taza de vino blanco
• 250 gr de calamares limpios y cortados en anillos
• 250 gr de camarones pelados
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Caliente el caldo de pescado en una olla y manténgalo caliente a fuego bajo.
2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y derrita una cucharada de mantequilla.
3. Agregue la cebolla, el ajo y el pimiento verde y saltee hasta que estén suaves.
4. Agregue los calamares y saltee durante unos minutos hasta que estén cocidos.
5. Agregue el arroz arborio y revuelva para que se mezcle bien con los ingredientes.
6. Sofría durante unos minutos y luego agregue el vino blanco.
7. Revuelva y cocine a fuego medio hasta que el líquido se haya absorbido.
8. Agregue un cucharón de caldo de pescado caliente al arroz y mezcle bien.
9. Cocine a fuego medio hasta que el caldo se haya absorbido y luego agregue otro cucharón de caldo.
10. Repita el proceso hasta que el arroz esté cocido y el caldo haya sido absorbido.
11. Agregue los camarones pelados y cocine durante unos minutos hasta que estén rosados.
12. Apague el fuego y agregue una cucharada de mantequilla y el queso parmesano rallado.
13. Revolvemos bien y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

Conclusiones

El risotto con calamares y camarones es una deliciosa opción para disfrutar en una cena especial junto con amigos y familia. Los sabores del mar se mezclan perfectamente con el arroz y la preparación, aunque lleva tiempo, es bastante sencilla. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa opción culinaria!

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