Delicioso risotto de arroz y verduras: ¡La receta que estabas buscando!

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de arroz Arborio
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de guisantes
• 1 taza de champiñones
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Comience cortando la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en cubos pequeños. Reserve.

En una olla grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añada los cubos de cebolla, ajo y pimiento rojo y cocine hasta que estén dorados.

Agregue una taza de arroz Arborio y cocine por unos minutos hasta que esté ligeramente tostado. A continuación, agregue una taza de vino blanco y revuelva hasta que se evapore.

Comience a agregar lentamente el caldo de verduras, una taza a la vez, mientras revuelve constantemente el arroz. Este proceso debe durar alrededor de 20 minutos.

Mientras tanto, saltee los guisantes y los champiñones en un sartén con un poco de aceite de oliva. Agregue sal y pimienta al gusto.

Cuando el arroz esté cocido, retire la olla del fuego y agregue los guisantes y los champiñones salteados. Mezcle bien.

Añada una taza de queso parmesano rallado y mezcle hasta que esté bien incorporado.

Servir

Sirva el risotto caliente y espolvoree con un poco de queso parmesano rallado adicional si lo desea. ¡Disfrute!

Conclusión

El risotto de arroz y verduras es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y deliciosa. El arroz Arborio tiene un alto contenido de almidón, lo que ayuda a darle al risotto su cremosidad característica, mientras que las verduras ofrecen una explosión de sabor y nutrición. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para una cena en familia o para impresionar a sus invitados. ¡No dude en probarlo y disfrutar de su delicioso sabor!

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