Deliciosas recetas de risotto de azafrán para sorprender a todos

Delicioso Risotto de Azafrán

El risotto de azafrán es una de las joyas culinarias de la cocina italiana. Este platillo tiene su origen en la región de Lombardía, en el norte de Italia, y se ha convertido en una receta muy popular en todo el mundo. Su sabor delicado y su textura cremosa hacen que sea una opción perfecta para cualquier ocasión especial.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz Arborio
• 1 litro de caldo de vegetales
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 70 gramos de mantequilla
• 100 ml de vino blanco
• 1 gramo de azafrán
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar el caldo

En una olla, calentar el caldo de vegetales a fuego medio hasta que estén hirviendo.

Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo

En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.

Paso 3: Añadir el arroz y el vino

Agregar el arroz Arborio a la sartén y cocinar durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que los granos estén ligeramente dorados. Añadir el vino blanco y cocinar hasta que se evapore.

Paso 4: Agregar el caldo de a poco

Añadir una cucharón de caldo caliente a la sartén y cocinar el arroz a fuego medio-bajo hasta que el líquido se haya absorbido. Continuar agregando caldo de a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente y cremoso.

Paso 5: Infusionar el azafrán

Infusionar el azafrán en un poco de agua caliente durante unos minutos y luego agregarlo al risotto. Mezclar bien para distribuir el color y el sabor del azafrán.

Paso 6: Añadir el queso y sazonar

Agregar el queso parmesano rallado al risotto y mezclar hasta que se derrita. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Paso 7: Servir y disfrutar

Servir el risotto de azafrán caliente y decorar con un poco de queso parmesano rallado. ¡Disfrutar de este exquisito plato italiano!