Risotto de bacalao y setas

¡Disfruta de un delicioso risotto de bacalao y setas!

El risotto es un platillo italiano que se ha popularizado en todo el mundo. Es una preparación a base de arroz que se cocina con diferentes ingredientes y que resulta en una textura cremosa y suave. En esta ocasión, vamos a compartirte una receta exquisita de risotto de bacalao y setas que seguramente te encantará.

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz Arborio
• 400 gramos de bacalao desalado
• 200 gramos de setas frescas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 copa de vino blanco
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para preparar este delicioso risotto de bacalao y setas, sigue los siguientes pasos:

Paso 1:

Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Limpia las setas y córtalas en trozos pequeños. En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados. Agrega las setas y continúa salteando por unos minutos más hasta que estén doradas.

Paso 2:

Agrega el arroz Arborio y mezcla bien. Deja que el arroz se tueste un poco y luego agrega la copa de vino blanco. Mezcla bien y deja que el arroz absorba todo el líquido.

Paso 3:

Agrega el bacalao desalado y mezcla bien. Luego agrega el caldo de pescado poco a poco, incorporando bien el arroz en cada adición de líquido. Continúa agregando caldo de pescado y moviendo durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y en su punto justo de cremosidad.

Paso 4:

Agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que se derrita la mantequilla y el queso se haya fundido completamente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

¡Listo! Sirve el risotto de bacalao y setas caliente en platos hondos, decora con un poco de queso parmesano y unas hojas frescas de perejil. ¡Buen provecho!

Conclusión

Este risotto de bacalao y setas es una opción deliciosa para disfrutar en una cena especial o incluso para sorprender a tus invitados en una reunión. Su cremosidad y sabor a mar lo hacen un platillo muy original y sofisticado. Anímate a prepararlo y déjanos en los comentarios tu opinión sobre esta receta.

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