Cómo hacer el mejor risotto de calamares y langostinos: Una receta fácil y deliciosa

Risotto de Calamares y Langostinos: Una Deliciosa Receta Italiana

El risotto es un plato tradicional de la cocina italiana que ha conquistado el paladar de muchos amantes de la gastronomía en todo el mundo. Esta deliciosa receta se caracteriza por su textura cremosa y suavidad, y puede ser acompañada por una gran variedad de ingredientes para satisfacer todo tipo de paladar. Por eso, hoy te presentamos una versión de risotto que seguramente te encantará: el risotto de calamares y langostinos.

Ingredientes para 4 personas:

• Arroz para risotto: 300 gramos
• Calamares: 300 gramos
• Langostinos: 300 gramos
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: 2 dientes
• Caldo de pescado: 1 litro
• Vino blanco: 1/2 taza
• Mantequilla: 50 gramos
• Aceite de oliva: 50 ml
• Queso parmesano rallado: 50 gramos
• Perejil picado: al gusto
• Sal y pimienta negra: al gusto

Preparación del risotto de calamares y langostinos:

1. Limpia los calamares y los langostinos. Retira la cabeza, la concha y las patas de los langostinos, y luego pela y limpia los mismos. Separa los tentáculos de los calamares de los cuerpos, y lava bien ambos componentes. Corta los calamares en pequeños trozos y sofríe junto con los langostinos en una sartén con aceite de oliva. Une el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol. Sazona con sal y pimienta negra y reserva.

2. En otra sartén, sofríe la cebolla y el ajo picado en mantequilla y aceite. Agrega el arroz para risotto y sofríe por 2 minutos más. Gradualmente agrega el caldo de pescado caliente, y remueve constantemente hasta que se evapore por completo. Repite este último paso con todo el caldo, hasta que el arroz esté al punto.

3. Luego, agrega los calamares y los langostinos sofreídos al arroz y mezcla bien. Añade el queso parmesano rallado y mezcla nuevamente. Rectifica la sal y la pimienta negra, y sirve el risotto en platos individuales. Espolvorea con perejil picado para darle un toque fresco y listo.

Este risotto de calamares y langostinos es una opción diferente y deliciosa que le dará un toque italiano a cualquier cena especial. Prepáralo siguiendo la receta y podrás sorprender a tus comensales con un plato sofisticado y lleno de sabor. ¡Buen provecho!