Risotto de camarones receta italiana
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La receta del auténtico risotto de camarones italiano
Si eres amante de la comida italiana, seguramente el risotto de camarones se haya convertido en uno de tus platillos favoritos. Este delicioso plato es muy fácil de preparar y en esta ocasión te daremos la receta original para que puedas preparar un delicioso risotto como un verdadero italiano.
Ingredientes:
- Arroz Arborio: 300 g
- Camarones: 200 g
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Vino blanco: 200 ml
- Caldo de pescado: 1 litro
- Queso parmesano: 50 g
- Mantequilla: 50 g
- Aceite de oliva: Cantidad necesaria
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación:
- Pelar las cebollas y el ajo y siempre en uno o en dos pulgares finos.
- Lavar los camarones y pelarlos dejando la cola y la cabeza.
- En una cazuela, añadir la mitad de la mantequilla con un poco de aceite de oliva. Sofreír las cebollas a fuego moderado hasta que estén tiernas.
- Agregar el arroz y subir el fuego para que se dore.
- Verter el vino blanco y revolver hasta que se evapore todo el alcohol.
- Agregar el caldo de pescado caliente en cucharones y añadir sal y pimienta.
- Cocinar a fuego moderado y revolviendo habitualmente. Una vez que el arroz esté cocido pero no excesivamente blando, retirar la cazuela del fuego.
- Añadir la otra mitad de la mantequilla, el queso parmesano y los camarones crudos.
- Revolver bien hasta que los camarones estén cocidos y los ingredientes se hayan mezclado.
- Servir de inmediato para disfrutarlo.
Buon appetito!
Como puedes ver, el risotto de camarones es sencillo de preparar pero requiere de un poco de paciencia para que quede en su punto. Con esta receta que te hemos compartido, podrás disfrutar de un delicioso platillo típico de la gastronomía italiana. ¡Que lo disfrutes!
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