Risotto de camarones y crema

Ingredientes

• 1/2 kilogramo de camarones
• 2 tazas de arroz para risotto
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Pelar los camarones y reservar los cuerpos.
2. En una olla pequeña, calentar el caldo de pollo a fuego medio.
3. En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén dorados.
4. Añadir el arroz y continuar sofriendo hasta que esté tostado, aproximadamente unos 5 minutos.
5. Añadir el vino blanco y cocinar hasta que se absorba el líquido. Añadir una taza de caldo de pollo y revolver constantemente hasta que el líquido se absorba.
6. Continuar añadiendo caldo de pollo de a una taza por vez y revolviendo constantemente hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente unos 20 minutos.
7. Añadir los camarones y cocinar por unos minutos más hasta que se hayan cocido por completo.
8. Añadir la crema de leche y el queso parmesano rallado y continuar revolviendo hasta que el queso se haya derretido y la mezcla esté cremosa.
9. Servir caliente y disfrutar.

Consejos de presentación

Este plato es ideal para servir en una cena elegante o en ocasiones especiales. Puedes decorar el plato con un poco de perejil picado y rociar unas gotas de aceite de oliva.

Beneficios del camarón

El camarón es una excelente fuente de proteína magra, vitamina D y minerales como el selenio, cobre y zinc. También contiene antioxidantes que ayudan a proteger nuestro cuerpo de los radicales libres y reducen el riesgo de enfermedades crónicas como la enfermedad cardíaca.

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