Risotto de camarones y vegetales

Introducción

En la gastronomía italiana encontramos platos exquisitos que se han popularizado en todo el mundo, uno de ellos es el Risotto. Esta deliciosa receta suele realizarse con arroz y una gran variedad de ingredientes. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un Risotto de camarones y vegetales que te dejará con ganas de más.

Ingredientes

• 1 taza de arroz Arborio
• 500 gramos de camarones pelados
• 2 tazas de caldo de pescado
• 1 cebolla picada en cubos pequeños
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 zanahoria picada en cuadros pequeños
• 1 tomate pelado y picado en cuadros pequeños
• 100 gramos de arvejas verdes
• 100 gramos de espárragos cortados en trozos pequeños
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos.
2. Agrega la zanahoria, el tomate, las arvejas y los espárragos y sofríe durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
3. Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne del sabor de los vegetales. Agrega el vino blanco y revuelve hasta que se haya absorbido por completo.
4. Ve añadiendo el caldo de pescado poco a poco, sin dejar de mover el arroz para que no se pegue, hasta que el arroz quede al dente, esto debe tomar alrededor de 15-20 minutos.
5. En otra sartén, cocina los camarones con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
6. Cuando el arroz esté listo, apaga el fuego y añade los camarones, el queso rallado y mezcla bien. Deja reposar por unos minutos antes de servir.

Conclusión

Este delicioso Risotto de camarones y vegetales es una opción práctica y nutritiva para cualquier ocasión especial. Sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta italiana, y disfrutarán de una cena deliciosa y saludable.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Risotto de camarones y vegetales puedes visitar la categoría Pasta.