Risotto de carne picada y champiñones

Elaboración del Risotto de Carne Picada y Champiñones

El risotto es una de las comidas más deliciosas y populares de la comida italiana. La combinación de arroz cremoso y los ingredientes de tu elección hace que este plato sea una delicia para cualquier paladar. Hoy te traemos una receta deliciosa de risotto de carne picada y champiñones que seguramente te encantará.

Ingredientes para 4 porciones:

• 1 taza de arroz Arborio
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de champiñones picados
• 250 gramos de carne picada
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para comenzar, calienta el caldo de pollo en una olla y mantenlo caliente mientras cocinas el risotto. En otra olla, derrite una cucharada de mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agrega el arroz y revuelve durante un minuto para que se cubra con la mantequilla y la cebolla. Añade el vino blanco y sigue revolviendo hasta que se absorba todo el líquido.

Añade el caldo de pollo caliente de a poco, aproximadamente 1/2 taza a la vez, y no dejes de revolver hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido antes de agregar más. Continúa este proceso durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido pero aún un poco firme.

Mientras tanto, en una sartén aparte, derrite la otra cucharada de mantequilla y agrega la carne picada y los champiñones picados. Cocina hasta que la carne esté dorada y los champiñones estén tiernos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Cuando el arroz esté cocido, agrega la mezcla de carne picada y champiñones al risotto y mezcla bien. Espolvorea el queso parmesano rallado y sirve caliente. ¡Disfruta!

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