Risotto de carrilleras y setas

Cómo preparar un delicioso Risotto de Carrilleras y Setas

El risotto es uno de los platos más deliciosos y populares de la cocina italiana. Se trata de un arroz cremoso que se cocina con caldo y otros ingredientes, como queso, verduras o carnes. Hoy, te enseñaremos a preparar una versión espectacular de risotto con carrilleras y setas, un platillo delicioso y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz
• 500 gramos de carrilleras de cerdo
• 200 gramos de setas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 ml de vino tinto
• 1 litro de caldo de carne
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 30 gramos de mantequilla
• aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1:

Comenzamos por limpiar las carrilleras, eliminando cualquier exceso de grasa o cartílago. Troceamos las carrilleras en cubos pequeños y las salpimentamos al gusto.

Paso 2:

Picamos la cebolla y el ajo y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregamos las carrilleras al sofrito y dejamos que se doren.

Paso 3:

Agregamos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos también las setas cortadas en trozos pequeños y seguimos cocinando hasta que estén doradas.

Paso 4:

Añadimos el arroz a la sartén y lo tostamos por unos minutos para que absorba los sabores del sofrito de carne y setas.

Paso 5:

Agregamos poco a poco el caldo de carne, removiendo constantemente hasta que el arroz termine de cocinarse y el risotto adquiera una textura cremosa.

Paso 6:

Por último, añadimos la mantequilla y el queso rallado, revolviendo con cuidado para que todo quede bien integrado.

¡Y listo! Ya tenemos nuestro delicioso risotto de carrilleras y setas listo para servir. Un platillo lleno de sabor que estamos seguros de que encantará a todos tus comensales.