Risotto de champiñones y camarones

El risotto: un plato de origen italiano

El risotto es un plato típico de la cocina italiana que se prepara con arroz y una variedad de ingredientes que pueden ser verduras, carnes, mariscos y especias. La técnica de cocción del risotto es muy importante y se basa en agregar caldo caliente al arroz poco a poco mientras se revuelve constantemente, lo que hace que el arroz libere su almidón y se forme una textura cremosa y aterciopelada.

Los ingredientes para el risotto de champiñones y camarones

• 1 taza de arroz Arborio
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de champiñones frescos
• 1 taza de camarones pelados y desvenados
• 4 tazas de caldo de pescado
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de Parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar un delicioso risotto de champiñones y camarones

Para preparar un rico risotto de champiñones y camarones, sigue los siguientes pasos:

Paso 1:

En una olla, calienta el caldo de pescado a fuego bajo. Mantenlo caliente mientras preparas el risotto.

Paso 2:

En una sartén, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.

Paso 3:

Agrega los champiñones y los camarones y saltea durante 5 minutos hasta que estén cocidos. Retira de la sartén y reserva.

Paso 4:

En la misma sartén, agrega el arroz y sofríe por unos minutos hasta que esté ligeramente dorado. Luego, agrega el vino blanco y deja que se evapore.

Paso 5:

Comienza a agregar el caldo caliente al arroz, 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se absorba. Continúa agregando el caldo poco a poco hasta que el arroz esté cocido, pero aún al dente.

Paso 6:

Agrega los champiñones y los camarones a la olla del risotto y mezcla bien. Añade el Parmesano rallado y salpimienta al gusto para darle sabor. Sirve caliente.

Conclusión

El risotto de champiñones y camarones es una deliciosa opción para sorprender a tus invitados en una cena especial. No dejes de probar este plato tradicional italiano que seguro te encantará y te hará quedar como un verdadero chef en casa.