Risotto de champiñones y trufa

Introducción al risotto de champiñones y trufa

El risotto es uno de los platos más populares de la cocina italiana, y el risotto de champiñones y trufa es una de las variantes más exquisitas. La combinación de los sabores terrosos de los champiñones y la trufa, con la cremosidad del arroz, lo hacen un manjar irresistible.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 300 gramos de champiñones
• 1 taza de arroz arborio
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 50 gramos de mantequilla
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Trufa rallada al gusto

Preparación

Para preparar el risotto de champiñones y trufa, sigue los siguientes pasos:

1. Pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
2. Corta los champiñones en láminas.
3. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
4. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
5. Añade los champiñones y cocina hasta que estén suaves.
6. Agrega el arroz y cocina por 1-2 minutos, hasta que esté tostado.
7. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se haya evaporado el alcohol.
8. Agrega 1 taza de caldo de pollo caliente y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caldo se haya absorbido por completo.
9. Repita el proceso anterior, agregando una taza de caldo de pollo caliente a la vez, hasta que el arroz esté al dente.
10. Retira del fuego y agrega la mantequilla, el queso parmesano y la trufa rallada. Mezcla bien.
11. Sirve caliente con más trufa rallada encima.

Conclusión

El risotto de champiñones y trufa es un plato perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados. Con su sabor elegante y su textura cremosa, este risotto es verdaderamente una delicia para los sentidos. Esperamos que disfrutes preparando y comiendo este plato tanto como nosotros.