Delicioso Risotto de Coliflor con Tocino para Sorprender en la Cena

Introducción

El risotto es un plato tradicional italiano que se elabora con arroz y caldo de carne o vegetal. Es una opción perfecta para sorprender a amigos y familiares con una receta exquisita y fácil de hacer. En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacer risotto de coliflor con tocino, una variante deliciosa y diferente.

Ingredientes

• 1 coliflor grande
• 200 gramos de tocino
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de arroz
• 4 tazas de caldo de pollo (preferiblemente casero)
• 1 taza de vino blanco
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Salsa de soja
• Queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación del caldo

Antes de comenzar a cocinar el risotto, es importante tener preparado el caldo. En una olla grande, se agrega el caldo de pollo y se lleva a fuego medio-bajo. Se puede agregar también algunas verduras (como zanahorias, apio y cebolla) para darle más sabor al caldo. Dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente.

Paso 2: Preparación de la coliflor y el tocino

Lavar y cortar la coliflor en floretes pequeños. En una sartén, se agrega el tocino cortado en trozos pequeños y se deja cocinar a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retirar el tocino de la sartén y dejar sobre papel toalla para retirar el exceso de grasa.

Paso 3: Preparación del risotto

En una sartén grande, agregue aceite de oliva y mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla picada y los dientes de ajo rallados. Cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, agregue el arroz y revuelva con una cuchara de madera. Añade el vino blanco y deja cocinar hasta que se haya evaporado.

Paso 4: Agregue la coliflor al risotto

Agregue los floretes de coliflor al arroz y mezcle bien. Comience a agregar el caldo de pollo gradualmente (una taza a la vez) y asegúrate de que el caldo sea completamente absorbido antes de agregar más.

Paso 5: Agregue el tocino y el queso parmesano al risotto

Cuando el arroz esté casi listo, agregue el tocino dorado y crujiente y mezcle bien. Agregue una pizca de salsa de soja y queso parmesano al gusto. Sirva caliente y disfrute de su rico risotto de coliflor con tocino.

Conclusión

El risotto de coliflor con tocino es una opción única y deliciosa para aquellos que buscan algo diferente en la cocina. Esta receta es fácil de hacer y tiene un sabor increíble. Sorprenda a sus amigos y familiares con este plato impresionante y disfruten juntos. ¡Buen provecho!

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