Risotto de costillas de cerdo

¿Qué es el risotto de costillas de cerdo?

El risotto de costillas de cerdo es un plato de origen italiano que se elabora con arroz y costillas de cerdo. Es un plato cremoso y delicioso que se puede servir como plato principal. Este plato es ideal para las épocas de invierno, ya que su textura cremosa y caliente lo hace perfecto para combatir el frío.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz para risotto
• 2 libras de costillas de cerdo
• 1 taza de vino blanco
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla mediana picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Preparar el caldo de pollo y reservar.
2. Cocinar las costillas de cerdo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Retirar y desmenuzar.
3. En otra sartén, añadir la mantequilla y el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agregar el arroz y mezclar bien con los ingredientes sofritos. Cocinar durante 2 minutos.
5. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
6. Añadir una taza de caldo de pollo caliente y revolver. Cocinar a fuego medio hasta que el líquido se haya absorbido.
7. Continuar agregando el caldo de pollo de a una taza cada vez y cocinar hasta que el arroz esté al dente.
8. Finalmente, añadir el queso parmesano rallado y las costillas de cerdo desmenuzadas. Mezclar bien y dejar reposar por 5 minutos.
9. Servir caliente y disfrutar de un delicioso risotto de costillas de cerdo.

Conclusión

El risotto de costillas de cerdo es un plato que puede parecer complicado de elaborar, pero su preparación es más sencilla de lo que parece. La combinación de ingredientes sencillos y fáciles de conseguir, hacen que este plato sea una opción perfecta para una cena en casa o una cena sorpresa para amigos y familiares. Así que ¡anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta delicia italiana!

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