Risotto de espinacas y gambas

Introducción

El risotto es un plato típico italiano que se ha popularizado en todo el mundo. Es un arroz cremoso y suave, que se cocina lentamente en caldo de pollo y vino blanco. En este artículo, te enseñaré a preparar un delicioso risotto de espinacas y gambas, perfecto para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz arborio
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 litro de caldo de pollo
• 200 ml de vino blanco
• 1 manojo de espinacas frescas
• 200 gramos de gambas peladas
• 4 cucharadas de mantequilla
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Sofreír la cebolla y el ajo

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Paso 2: Añadir el arroz y el vino blanco

Agrega el arroz a la olla y mézclalo bien con la cebolla y el ajo. Luego, añade el vino blanco y cocina a fuego medio hasta que se haya absorbido el líquido.

Paso 3: Añadir el caldo de pollo

Añade una taza de caldo de pollo a la olla y cocina a fuego medio, removiendo constantemente. Cuando se haya absorbido el líquido, añade otra taza de caldo y sigue removiendo. Repite el proceso hasta que el arroz esté al dente.

Paso 4: Añadir las espinacas y las gambas

Lava y trocea las espinacas. Añade las espinacas y las gambas a la olla y cocina a fuego medio hasta que las gambas estén rosadas y las espinacas estén tiernas.

Paso 5: Añadir la mantequilla y el queso parmesano

Retira la olla del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano. Remueve vigorosamente hasta que la mantequilla y el queso se hayan derretido y el arroz esté cremoso.

Conclusión

Este risotto de espinacas y gambas es una deliciosa opción para cualquier ocasión. Es fácil de preparar y sorprenderá a tus invitados con su sabor cremoso y suave. ¡Anímate a probarlo!