Receta de Risotto de Gambas al Ajillo: ¡Sabor y Textura Exquisitos!

Introducción

El risotto de gambas al ajillo es un plato muy sabroso y fácil de preparar. Es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados. En este artículo te enseñaremos cómo hacerlo paso a paso.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz para risotto
• 500 gramos de gambas
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 litro de caldo de pescado
• 1/2 taza de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: sofrito

Pelamos y picamos finamente la cebolla y el pimiento verde. En una cazuela, ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos las verduras junto con los dientes de ajo picados durante unos 5 minutos, a fuego medio.

Paso 2: gambas al ajillo

Agregamos las gambas a la cazuela y las salteamos durante unos minutos hasta que estén doradas. Añadimos el vino blanco y dejamos que se cocine durante unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Reservamos las gambas y el sofrito por separado.

Paso 3: arroz

Agregamos el arroz a la cazuela donde hemos sofrito las verduras y removemos bien hasta que esté cubierto por el aceite. Añadimos poco a poco el caldo de pescado y removemos constantemente para evitar que se pegue.

Paso 4: mezcla

Cuando el arroz esté casi hecho, agregamos las gambas y el sofrito que habíamos reservado. Mezclamos bien y dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando.

Paso 5: presentación

Servimos el risotto de gambas al ajillo caliente y podemos decorarlo con perejil picado o algunos trozos de gambas por encima.

Conclusión

El risotto de gambas al ajillo es un plato delicioso y fácil de preparar, ideal para sorprender a nuestros invitados con un plato gourmet. Esperamos que con estas instrucciones puedas disfrutar de esta exquisita receta en casa.

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