Risotto de gambas con nata

Introducción

El risotto de gambas con nata es un platillo de origen italiano que ha ganado popularidad alrededor del mundo gracias a su exquisito sabor y textura cremosa. Se trata de una receta que combina arroz con camarones, nata y otros ingredientes que hacen que sea una delicia para el paladar.

Ingredientes

• 1 taza de arroz arbóreo
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de nata líquida
• 300 gramos de gambas peladas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. En una cacerola, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Añadir el arroz y mezclar bien para que se impregne del aceite y los sabores.
3. Incorporar el vino blanco y dejar evaporar. Añadir una taza de caldo de pollo y revolver constantemente hasta que se haya absorbido completamente.
4. Repetir el paso anterior, agregando una taza de caldo de pollo cada vez, y revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cocido. Este proceso puede tomar entre 20-30 minutos.
5. Agregar la nata líquida y las gambas peladas, y mezclar bien. Continuar cocinando a fuego medio-bajo durante unos minutos más, hasta que la nata se haya incorporado por completo y las gambas estén cocidas.
6. Retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta al gusto, y servir caliente. Opcionalmente, se puede espolvorear queso parmesano rallado encima.

Variaciones

El risotto de gambas con nata es una receta muy versátil que se puede modificar para adaptarse a diferentes gustos. Por ejemplo, se pueden sustituir las gambas por otros mariscos, como mejillones o calamares, o incluso por pollo o verduras. Además, se pueden añadir otros ingredientes como tomates secos, espinacas, champiñones, entre otros, para darle un toque diferente al plato.

Conclusión

El risotto de gambas con nata es una receta que vale la pena probar. Su sabor y textura únicos lo hacen ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados. ¡Anímate a prepararlo en casa y disfruta de esta deliciosa receta italiana!

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