Delicioso y cremoso: receta de risotto de gambas y calamares que no puedes perderte
¿Qué es el risotto?
El risotto es un platillo proveniente de Italia que consiste en un arroz cremoso y suave, por lo general preparado con caldo de carne, mantequilla, queso parmesano y vino blanco. Tradicionalmente se le pueden añadir también otros ingredientes como hongos, espárragos o mariscos.
Risotto de Gambas y Calamares
El risotto de gambas y calamares es una variante del platillo tradicional muy popular en Italia. Además de ser una opción deliciosa, su preparación es bastante sencilla. Aquí te presentamos una receta fácil y rápida para cocinarlo en casa.
Ingredientes:
- 250 gramos de arroz Arborio
- 100 gramos de gambas
- 100 gramos de calamares
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de mariscos (o de verduras si lo prefieres)
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla y los ajos. Limpiar las gambas y los calamares.
- Poner a calentar el caldo de mariscos en una olla y mantenerlo caliente en una temperatura moderada.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadir las gambas y los calamares a la sartén y dorarlos por ambos lados. Sazonar con sal y pimienta.
- Agregar el arroz a la sartén y mezclar bien con todos los ingredientes. Dejar que se dore un poco.
- Añadir el vino blanco a la sartén y mezclar bien hasta que se evapore completamente.
- Añadir poco a poco el caldo caliente a la sartén, revolviendo constantemente.
- Continuar agregando y revolviendo el caldo hasta que el arroz esté cocido y el líquido espese, aproximadamente de 15 minutos a 20 minutos.
- Cuando el arroz esté al dente, retirar la sartén del fuego y añadir la mantequilla y el parmesano. Mezclar bien hasta que se derritan y se incorporen a la preparación.
- Servir en platos individuales y decorar con unas hojas de perejil fresco.
Disfruta de un delicioso risotto de gambas y calamares en casa
Con esta fácil receta puedes preparar un plato delicioso y cremoso sin tener que salir de casa. El risotto de gambas y calamares es una variante del platillo italiano perfecta para consentir a tus seres queridos en una cena especial o simplemente para darte un capricho culinario. ¡Buen provecho!
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