Aprende a hacer el mejor risotto de gambas y parmesano: ¡una receta que deleitará tus sentidos!

¿Qué es el risotto?

El risotto es un plato de origen italiano que consiste en un arroz cremoso y rico en sabor. Se trata de un plato versátil, que puede prepararse con diferentes ingredientes, como pollo, setas, alcachofas y, en este caso, gambas y parmesano.

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña
• 2 tazas de arroz Arborio
• 4 tazas de caldo de pescado
• 12 gambas frescas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de vino blanco seco
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

Para hacer este delicioso risotto de gambas y parmesano, sigue los siguientes pasos:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Pela y pica finamente la cebolla. Pelar también las gambas, retirándoles la cabeza y la cola pero conservando el cuerpo, y reserva todo.

Paso 2: Sofreír la cebolla

En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto y agrega la cebolla picada. Sofríela durante unos 2-3 minutos, hasta que esté translúcida.

Paso 3: Cocinar el arroz

Agrega el arroz Arborio a la cacerola y revuelve bien para mezclarlo con la cebolla y la mantequilla. Cocina durante 2-3 minutos más, hasta que el arroz se torne un poco tostado. Agrega el vino blanco y revuelve durante otros 2-3 minutos, hasta que se haya evaporado por completo.

Paso 4: Añadir el caldo de pescado

Añade 1 taza de caldo de pescado al arroz, revolviendo constantemente a fuego medio-alto. Continúa añadiendo más caldo, taza por taza, tan pronto como se absorba el líquido anterior. Este proceso debe tomar unos 20 minutos.

Paso 5: Incorporar las gambas

Agrega las gambas peladas al risotto y cocina durante otros 3-4 minutos, hasta que estén rosadas y bien cocidas.

Paso 6: Agregar el queso parmesano

Agrega el queso parmesano rallado y revuelve bien. Deja que se derrita completamente. Rectifica la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto.

Paso 7: A servir

Sirve caliente y disfruta.

Conclusión

El risotto de gambas y parmesano es un plato perfecto para aquellos que disfrutan de la comida italiana y del sabor a mar. Es un plato rico y nutritivo, con una preparación relativamente fácil, pero que requiere de tiempo y paciencia para lograr la consistencia cremosa y el sabor perfecto del arroz. Seguro que te convertirás en todo un chef al preparar este delicioso platillo.

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