Delicioso y cremoso risotto de hongos de pino: una receta para impresionar

Risotto de Hongos de Pino

El risotto de hongos de pino es uno de los platos más deliciosos y reconfortantes que puedes preparar en casa. Esta receta, originaria de la región de Lombardía, Italia, combina la cremosidad del arroz con el sabor intenso de los hongos de pino, también conocidos como porcini.

Ingredientes:

• 300 g de arroz Arborio
• 200 g de hongos de pino
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 litro de caldo de verduras
• 100 ml de vino blanco seco
• 50 g de mantequilla
• 50 g de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva para cocinar
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté transparente.

2. Agrega los hongos de pino y el ajo picado a la sartén. Cocina a fuego medio-alto hasta que los hongos estén tiernos y hayan liberado su jugo.

3. Retira los hongos de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y el arroz Arborio. Cocina a fuego medio hasta que el arroz se vuelva transparente.

4. Añade el vino blanco y remueve constantemente hasta que se evapore. Luego, comienza a agregar el caldo de verduras de a poco, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo, removiendo constantemente.

5. Cuando el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del caldo, incorpora los hongos reservados. Continúa cocinando y removiendo hasta que el arroz esté cocido y tenga una textura cremosa.

6. Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano rallado. Remueve bien hasta que se derrita la mantequilla y se integre con el arroz.

7. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el risotto de hongos de pino caliente y decora con un poco de queso parmesano rallado por encima.

Este delicioso plato de risotto es perfecto como plato principal o como acompañamiento para carnes y aves. ¡Disfruta de su sabor único y sorprende a tus invitados con esta receta italiana!

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