Deliciosa receta de risotto de hongos y panceta para disfrutar en casa

Ingredientes:

• 1 taza de arroz Arborio
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de hongos picados
• 4 tiras de panceta
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la panceta en una sartén a fuego medio-alto hasta que quede dorada y crujiente. Retírala de la sartén y corta en pedazos pequeños.

2. En la misma sartén, agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.

3. Añade los hongos y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

4. Incorpora el arroz y mezcla bien con los demás ingredientes.

5. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se haya evaporado.

6. Agrega una taza de caldo y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cocido pero aún firme. Continúa agregando el caldo poco a poco y revolviendo hasta que el arroz tenga la consistencia deseada.

7. Añade la panceta y mezcla bien.

8. Agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

Servir:

Sirve el risotto en platos hondos y espolvorea con más queso parmesano rallado. Puedes decorar con algunas hojas de perejil fresco.

Conclusión:

El risotto de hongos y panceta es un plato delicioso y lleno de sabor. Asegúrate de utilizar arroz Arborio para lograr la consistencia cremosa, mientras que la panceta y los hongos aportan el toque irresistible de sabor ahumado. Sirve este plato como un acompañamiento o como plato principal y disfrútalo en compañía de tu familia o amigos.

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