Deléitate con una auténtica receta italiana de risotto de langostinos ¡Saboréalo desde casa!

El Risotto de Langostinos

El risotto es un plato de arroz tradicional italiano que se cocina con caldo de carne, pollo, pescado o verduras. Uno de los risottos más populares es el risotto de langostinos.

Ingredientes

• 1 kilogramo de langostinos frescos
• 400 gramos de arroz arborio
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación

1. Limpiar y pelar los langostinos, reservar las cabezas y las cáscaras para hacer el caldo de pescado.
2. Picar en cuadros pequeños la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos.
3. En una sartén, calentar el aceite de oliva y dorar las cabezas y cáscaras de los langostinos.
4. Agregar las verduras picadas y saltear hasta que estén doradas.
5. Añadir el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
6. Incorporar el arroz arborio y saltear hasta que esté dorado.
7. Ir agregando poco a poco el caldo de pescado mientras se remueve el arroz y dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
8. Cuando el arroz esté al dente, apagar el fuego, agregar los langostinos picados y el queso parmesano rallado, mezclar bien y dejar reposar por 5 minutos.
9. Servir caliente y decorar con perejil fresco picado.

Conclusión

El risotto de langostinos es una deliciosa receta italiana que se ha popularizado en todo el mundo. Su preparación es sencilla y no requiere de muchos ingredientes. Si quieres sorprender a tus invitados con un platillo sofisticado y exquisito, no dudes en preparar este rico risotto.

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