Risotto de Langostinos y Azafrán: Una Deliciosa Receta para Disfrutar en Casa

El exquisito sabor del Risotto de Langostinos y Azafrán

Se dice que el risotto, ese plato italiano a base de arroz, ha logrado conquistar los paladares más exigentes gracias a su textura y sabor inigualables. Y, cuando se le añade un ingrediente especial como los langostinos y azafrán, el resultado es una bomba de sabores que no podrás resistir.

¿Qué se necesita?

• 1 taza de arroz arbóreo
• 12 langostinos frescos
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de mariscos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de azafrán
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Cómo prepararlo

1. Pela y limpia los langostinos, reservando las cáscaras y cabezas.
2. En una olla grande, añade las cáscaras y cabezas de langostinos al caldo de mariscos y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
3. Cuela el caldo y reserva para más tarde.
4. En una olla aparte, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Añade el arroz y el azafrán, mezcla y deja que el arroz se dore un poco.
6. Añade el vino blanco y deja que se evapore.
7. Añade el caldo de marisco poco a poco, mientras mezclas constantemente el arroz.
8. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
9. Cuando el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y añade los langostinos.
10. Mezcla bien para que los langostinos se cocinen por completo.
11. Sirve el risotto en un plato hondo, espolvorea con queso parmesano rallado y disfruta.

Conclusión

Un buen risotto de langostinos y azafrán es un plato ideal para una cena romántica o para sorprender a tus invitados en una cena especial. La clave para su éxito se encuentra en la calidad de los ingredientes, especialmente los langostinos y el azafrán. La preparación puede tomar un poco de tiempo, pero el sabor final no tendrá precio.

No lo pienses más y atrévete a preparar esta deliciosa receta en casa. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!

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