Risotto de mariscos y champiñones

Una deliciosa receta de risotto

El risotto es un plato típico italiano que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su sabor y textura únicos. Esta vez, te compartimos una receta de risotto de mariscos y champiñones que te hará agua la boca desde el primer bocado.

Ingredientes

• 400 gramos de arroz Arborio
• 1 cebolla blanca grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 taza de vino blanco
• 750 ml de caldo de pollo
• 200 gramos de champiñones frescos, rebanados
• 250 gramos de camarones
• 250 gramos de calamares, cortados en aros
• 1/2 taza de queso parmesano, rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Para hacer este delicioso risotto de mariscos y champiñones, sigue los siguientes pasos:

Paso 1: Sofríe la cebolla y el ajo

En una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.

Paso 2: Agrega el arroz y el vino blanco

Agrega el arroz Arborio a la cazuela con la cebolla y el ajo y mezcla bien. Añade la taza de vino blanco y revuelve hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.

Paso 3: Agrega el caldo de pollo

Poco a poco, agrega el caldo de pollo a la cazuela con el arroz. Asegúrate de revolver constantemente para que el arroz no se pegue. Continúa agregando caldo y mezclando hasta que el arroz esté cocido, pero todavía un poco duro.

Paso 4: Agrega los mariscos y los champiñones

Añade los camarones, los calamares y los champiñones a la cazuela con el arroz. Mezcla bien y continúa cocinando hasta que los mariscos estén bien cocidos.

Paso 5: Añade el queso parmesano

Una vez que los mariscos estén cocidos, agrega la media taza de queso parmesano rallado a la cazuela. Mezcla bien para que el queso se integre al risotto.

Paso 6: Sirve caliente

Sirve el risotto de mariscos y champiñones caliente, acompañado de pan fresco y una ensalada verde. ¡Buen provecho!

Conclusión

El risotto de mariscos y champiñones es una deliciosa opción para una cena especial o simplemente para consentirte y disfrutar de un plato reconfortante. Sigue esta receta paso a paso y nos aseguramos de que te cambiará el paladar hacia un mundo de sabores nuevos.

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