Deléitate con un exquisito risotto de panceta y hongos - Receta paso a paso

Introducción

El risotto es uno de los platos más representativos de la cocina italiana, y es considerado por muchos un verdadero manjar. La gran variedad de ingredientes que se pueden incorporar a esta receta la convierten en una opción perfecta para lucirse en la cocina. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar un delicioso risotto de panceta y hongos, una combinación de sabores irresistible.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz Arborio
• 150 gramos de panceta
• 200 gramos de hongos frescos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 litro de caldo de pollo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de mantequilla
• sal y pimienta al gusto

Preparación

Para comenzar, cortaremos la panceta en cubos pequeños y la doraremos en una sartén a fuego medio hasta que quede bien crujiente. Una vez lista, retiramos la panceta de la sartén y reservamos.

En la misma sartén, añadimos un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Agregamos la cebolla picada y el ajo finamente cortado y cocinamos hasta que queden bien dorados.

Incorporamos los hongos previamente picados y salpimentamos al gusto. Cocinamos durante unos minutos hasta que se ablanden y suelten su jugo.

Añadimos el arroz y lo cocinamos moviendo constantemente hasta que se selle y se torne ligeramente traslúcido. Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Comenzamos a incorporar el caldo de pollo caliente, poco a poco, mientras seguimos revolviendo constantemente. Debemos asegurarnos de que el arroz siempre se mantenga húmedo y cremoso, por lo que no debemos agregar todo el caldo de una sola vez.

Cuando el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido, retiramos del fuego y añadimos la panceta previamente dorada, el queso parmesano rallado y la mantequilla en trozos pequeños. Mezclamos con cuidado hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.

Conclusión

El risotto de panceta y hongos es una receta sencilla pero llena de sabor. La combinación de la panceta crujiente y los hongos frescos le da al platillo un toque de elegancia, ideal para una cena especial. Atrévete a prepararlo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta italiana.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Deléitate con un exquisito risotto de panceta y hongos - Receta paso a paso puedes visitar la categoría Platos de comida.