Delicioso Risotto de Pescado y Gambas para Deleitar tu Paladar

Introducción

El risotto es un plato italiano muy popular en todo el mundo. Se trata de un arroz cremoso que se prepara con una base de caldo y se le suele añadir ingredientes como verduras, setas, carnes, pescados o mariscos.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz arborio
• 500 gramos de gambas
• 500 gramos de pescado blanco
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picado
• 1 pimiento rojo picado
• 1 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pescado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación del caldo

En una olla, calentamos 4 tazas de caldo de pescado. Lo mantenemos caliente a fuego bajo mientras preparamos el arroz.

Paso 2: Sofrito de gambas y pescado

En una sartén, salteamos las gambas y el pescado con un poco de aceite de oliva. Retiramos y reservamos.

Paso 3: Sofrito de cebolla, ajo y pimiento

En la misma sartén, sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados. Agregamos sal y pimienta al gusto hasta que estén dorados.

Paso 4: Añadir el arroz

Agregamos el arroz al sofrito y removemos hasta que esté cubierto de la mezcla.

Paso 5: Agregar vino blanco

Añadimos una taza de vino blanco al arroz y dejamos que se evapore.

Paso 6: Añadir el caldo poco a poco

Agregamos una taza de caldo caliente al arroz y removemos hasta que se absorba. Repetimos este paso hasta que el arroz esté cocido y cremoso.

Paso 7: Añadir las gambas y el pescado

Agregamos las gambas y el pescado a la mezcla de risotto. Removemos y añadimos sal y pimienta al gusto.

Paso 8: Añadir la mantequilla y el queso

Agregamos dos cucharadas de mantequilla y media taza de queso parmesano rallado. Removemos hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.

Servir

Servimos el risotto en un plato y espolvoreamos queso parmesano rallado y perejil picado sobre él.

Conclusión

El risotto de pescado y gambas es un plato elegante y sofisticado que se puede preparar fácilmente en casa siguiendo estos sencillos pasos. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a tus comensales con un plato lleno de sabor!

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