Risotto de pollo y bacon

¿Qué es el risotto?

El risotto es un platillo italiano preparado a base de arroz y caldo, habitualmente se le añade queso, vino, mantequilla y verduras o carne. Su textura es cremosa y de sabor suave.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz para risotto
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 150 gramos de bacon cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla morada picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de vino blanco seco
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal al gusto

Preparación

1. En una sartén grande, añadir el bacon y cocinar hasta que esté dorado. Reservar.
2. En una olla, calentar el caldo de pollo y mantenerlo caliente.
3. En la misma sartén donde se cocinó el bacon, añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén dorados.
4. Agregar el arroz y revolver durante un minuto hasta que esté bien cubierto con la mezcla de bacon, cebolla y ajo.
5. Añadir el vino blanco y revolver hasta que el arroz lo haya absorbido.
6. Comenzar a añadir el caldo de pollo en pequeñas cantidades y seguir revolviendo hasta que el arroz esté suave y se haya absorbido todo el caldo.
7. Incorporar la mantequilla, el queso parmesano y el pollo desmenuzado. Revolver hasta que la mantequilla se derrita y se mezcle con el arroz.
8. Salpimentar al gusto.
9. Servir caliente y acompaña con más queso parmesano por encima si lo deseas.

Conclusión

Con esta receta podrás disfrutar de un delicioso risotto de pollo y bacon, ideal para compartir una comida en familia o amigos. El arroz con la combinación de pollo, bacon y queso crea una textura cremosa y un sabor exquisito que seguramente agradará a todos los comensales.

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