Risotto de pollo y champiñones crema de leche

Ingredientes

• 500 gramos de arroz arborio
• 1 pechuga de pollo
• 200 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• 1 copa de vino blanco
• 250 ml de crema de leche
• 50 gramos de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. En una olla, calentar el caldo de pollo o verduras y mantenerlo caliente durante la preparación.
2. Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
3. Limpiar y cortar los champiñones en láminas finas.
4. Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños.
5. En una sartén, calentar aceite de oliva y agregar la mantequilla.
6. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
7. Agregar los champiñones y seguir cocinando hasta que estén suaves.
8. Agregar los cubos de pollo y dejar cocinar hasta que estén dorados.
9. Agregar el arroz arborio y mezclar bien con los ingredientes en la sartén.
10. Agregar el vino blanco y mezclar bien hasta que se haya evaporado.
11. Agregar poco a poco el caldo caliente mientras se revuelve constantemente, asegurándose de que el arroz absorba el caldo completamente antes de agregar el siguiente.
12. Continuar agregando el caldo y revolviendo hasta que el arroz esté cocido y ligeramente cremoso.
13. Agregar la crema de leche y mezclar bien.
14. Servir caliente y disfrutar.

Conclusión

Este risotto de pollo y champiñones con crema de leche es una excelente opción para una cena elegante o como plato principal. La cremosidad del risotto y la combinación de sabores del pollo y los champiñones lo hacen una deliciosa opción para cualquier ocasión. Pruébalo y sorprende a tus amigos y familiares con un pedazo de Italia en tu hogar.