Delicioso risotto de pollo y champiñones: ¡Aprende a hacerlo con nuestra receta fácil y rápida!

Ingredientes:

• 350 gramos de arroz
• 400 gramos de pollo
• 200 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el pollo previamente sazonado con sal y pimienta. Retirar del fuego y reservar.

2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y saltear la cebolla y el ajo picados hasta que estén translúcidos. Añadir los champiñones y cocinar por unos minutos.

3. Agregar el arroz y mezclar bien. Incorporar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.

4. Agregar una taza de caldo de pollo caliente y seguir removiendo hasta que el líquido sea absorbido por el arroz. Repetir este proceso con el resto del caldo hasta que el arroz esté al dente.

5. Incorporar el pollo a la sartén y mezclar bien. Añadir el queso parmesano rallado y la mantequilla. Remover hasta que el queso y la mantequilla se hayan fundido y se haya formado una textura cremosa y elástica.

6. Rectificar la sazón con más sal y pimienta, si se necesita.

Consejos y Trucos:

• Para un risotto más cremoso, puedes añadir un poco de crema de leche al final.
• Si prefieres, puedes sustituir el pollo por carne de res o cerdo, o incluso utilizar una mezcla de carnes.
• Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de pollo o agua.
• Para un sabor extra, puedes añadir un poco de romero o tomillo fresco.
• Recuerda que el secreto del risotto está en remover continuamente y añadir el caldo poco a poco para lograr una consistencia cremosa.

Disfruta tu Risotto de Pollo y Champiñones

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