Delicioso Risotto de Puerros y Champiñones: La Receta Perfecta para Cualquier Ocasión

Risotto de Puerros y Champiñones

El risotto es un plato típico de la cocina italiana que ha ganado popularidad en los últimos años en todo el mundo. Es una receta fácil de preparar y muy versátil, ya que se le puede agregar cualquier ingrediente que tengamos en nuestra despensa o nevera. En esta ocasión vamos a preparar un delicioso risotto de puerros y champiñones.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz arborio
• 1 puerro cortado en rodajas finas
• 200 gramos de champiñones picados
• 1 litro de caldo de verduras
• 40 gramos de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 50 gramos de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calentar el caldo de verduras en una olla y mantener caliente.
2. En otra olla, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que se hayan ablandado.
3. Agregar el arroz arborio y revolver hasta que esté bien cubierto con el aceite.
4. Comenzar a agregar el caldo caliente, una taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente unos 18-20 minutos.
5. Mientras tanto, en una sartén aparte, saltear los puerros y los champiñones en mantequilla hasta que estén dorados y tiernos.
6. Una vez que el arroz esté cocido, mezclar los puerros y champiñones con el arroz.
7. Añadir el queso rallado y mezclar bien.
8. Salpimentar al gusto y servir caliente.

Conclusión

El risotto de puerros y champiñones es una receta fácil y deliciosa que se puede preparar en cualquier momento. La combinación de estos dos ingredientes crea un sabor único, que junto con el arroz arborio y el queso parmesano no dejan que nadie se quede indiferente ante este plato. Anímate a prepararlo y disfruta de una comida reconfortante y deliciosa.