Cómo hacer un delicioso risotto de puerros y gambas

Risotto de puerros y gambas

El risotto es un plato de la cocina italiana que se ha extendido por todo el mundo debido a su delicioso sabor y su versatilidad en cuanto a los ingredientes que se pueden utilizar. Es una receta que requiere de paciencia, pero que una vez terminada, dejará a tus comensales con ganas de repetir.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz para risotto
• 1 puerro
• 150 gramos de gambas peladas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 50 gramos de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para preparar el risotto de puerros y gambas, sigue los siguientes pasos:

1. En una cacerola, calienta el caldo de pollo y mantenlo a fuego lento.
2. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
3. Limpia el puerro y córtalo en rodajas muy finas.
4. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el puerro. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.
5. Agrega el arroz e incorpora bien los ingredientes. Sofríe el arroz durante unos minutos, removiendo constantemente.
6. Vierte una cucharada de aceite de oliva y añade las gambas peladas. Saltea durante unos minutos hasta que estén doradas.
7. Añade un cucharón de caldo de pollo caliente al arroz y remueve hasta que el caldo se haya absorbido. Continúa agregando caldo de pollo de esta forma hasta que el arroz esté al dente.
8. Retira del fuego y añade el queso parmesano rallado y la mantequilla. Remueve hasta que el queso y la mantequilla se hayan fundido y el risotto tenga una consistencia cremosa.
9. Sirve el risotto caliente y decora con un poco de queso parmesano rallado y perejil fresco.

Este risotto de puerros y gambas es una opción deliciosa y elegante para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar de una cena en familia. ¡Anímate a probarlo y deleita tu paladar con su sabor único y sofisticado!