Risotto de queso y champiñones
¿Qué es el risotto?
El risotto es un plato de origen italiano, que se prepara con arroz y caldo. Es típico de la región de Lombardía, en especial de la ciudad de Milán. El arroz que se utiliza para el risotto es el arborio, que es rico en almidón y da a la receta ese tipo de textura cremosa y melosa que lo caracteriza.
Ingredientes para preparar un risotto de queso y champiñones
- 1 taza de arroz arborio
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de champiñones picados
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del risotto de queso y champiñones
Paso 1
Calentar el caldo de pollo en una olla, hasta que hierva.
Paso 2
En otra olla, agregar mantequilla y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregar los champiñones picados y cocinar por unos minutos.
Paso 3
Agregar el arroz a la mezcla de la otra olla y mezclar bien. Cocinar hasta que el arroz tenga un tono dorado claro.
Paso 4
Ir agregando de a poco el caldo de pollo a la olla del arroz, mezclando cada vez que lo haga. Esperar a que el caldo se absorba antes de agregar más.
Paso 5
Añadir la mitad del queso parmesano rallado y seguir mezclando.
Paso 6
Continuar agregando caldo hasta que el arroz esté cocido y tierno. No debe de quedar muy seco, pero tampoco muy húmedo.
Paso 7
Finalmente, agregar el resto del queso rallado y mezclar bien. Servir caliente.
Conclusión
El risotto de queso y champiñones es una receta deliciosa y fácil de preparar. Es un plato que se adapta a cualquier ocasión y se puede servir como acompañamiento o plato principal. Esperamos que esta receta te haya sido útil y que te animes a prepararla en casa.
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