Risotto de queso y champiñones

¿Qué es el risotto?

El risotto es un plato de origen italiano, que se prepara con arroz y caldo. Es típico de la región de Lombardía, en especial de la ciudad de Milán. El arroz que se utiliza para el risotto es el arborio, que es rico en almidón y da a la receta ese tipo de textura cremosa y melosa que lo caracteriza.

Ingredientes para preparar un risotto de queso y champiñones

• 1 taza de arroz arborio
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de champiñones picados
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del risotto de queso y champiñones

Paso 1

Calentar el caldo de pollo en una olla, hasta que hierva.

Paso 2

En otra olla, agregar mantequilla y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregar los champiñones picados y cocinar por unos minutos.

Paso 3

Agregar el arroz a la mezcla de la otra olla y mezclar bien. Cocinar hasta que el arroz tenga un tono dorado claro.

Paso 4

Ir agregando de a poco el caldo de pollo a la olla del arroz, mezclando cada vez que lo haga. Esperar a que el caldo se absorba antes de agregar más.

Paso 5

Añadir la mitad del queso parmesano rallado y seguir mezclando.

Paso 6

Continuar agregando caldo hasta que el arroz esté cocido y tierno. No debe de quedar muy seco, pero tampoco muy húmedo.

Paso 7

Finalmente, agregar el resto del queso rallado y mezclar bien. Servir caliente.

Conclusión

El risotto de queso y champiñones es una receta deliciosa y fácil de preparar. Es un plato que se adapta a cualquier ocasión y se puede servir como acompañamiento o plato principal. Esperamos que esta receta te haya sido útil y que te animes a prepararla en casa.

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