Risotto de quinoa y pollo

Introducción

El risotto es un plato típico italiano que se elabora a partir de un arroz corto llamado Arborio. Sin embargo, podemos experimentar con otros ingredientes y hacer variaciones deliciosas, como el risotto de quinoa y pollo.

Ingredientes para el risotto de quinoa y pollo

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Antes de empezar con la preparación, es importante lavar bien la quinoa para eliminar la saponina que tiene. Para esto, colocamos la quinoa en un colador y la enjuagamos con agua fría hasta que el agua salga clara.

Paso 1: Preparar el caldo de pollo

Para preparar el caldo de pollo, colocamos una olla al fuego con 2 litros de agua, una pechuga de pollo, una cebolla, 2 dientes de ajo y sal al gusto. Dejamos cocinar durante 30 minutos y reservamos el caldo.

Paso 2: Dorar la cebolla y el ajo

Picamos finamente una cebolla y dos dientes de ajo y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Paso 3: Cocinar la quinoa

Agregamos la quinoa a la sartén y la dejamos tostar durante unos minutos. Luego, vamos agregando poco a poco el caldo de pollo caliente, revolviendo constantemente, hasta que la quinoa esté cocida. Este proceso debería durar alrededor de 20-25 minutos.

Paso 4: Agregar el pollo y el queso parmesano

Cortamos la pechuga de pollo en cubos pequeños y la cocinamos en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva. Una vez cocida, agregamos el pollo y el queso parmesano rallado al risotto de quinoa y mezclamos bien.

Servir el risotto de quinoa y pollo

Servimos el risotto de quinoa y pollo caliente con un poco de mantequilla y pimienta al gusto.

Conclusiones

Esta variante del clásico risotto italiano es una opción saludable y deliciosa para aquellos que quieren experimentar con nuevos ingredientes. ¡Pruébalo en casa y sorprende a tus invitados con este sabroso plato!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Risotto de quinoa y pollo puedes visitar la categoría Pasta.