Descubre cómo preparar un delicioso risotto de quinoa y queso en casa

Risotto de quinoa y queso: una opción saludable y deliciosa

¿Eres fanático del risotto? ¿Te gustaría probar una versión más saludable y vegetariana de este plato italiano? Entonces, ¡tienes que probar nuestro risotto de quinoa y queso! Esta receta es ideal para cualquier ocasión, desde una cena en familia hasta una reunión con amigos. Además, es fácil de preparar y con un sabor espectacular.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa
• 3 tazas de caldo de verduras
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de champiñones picados
• 1/2 taza de vino blanco seco
• Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso

1. Enjuaga la quinoa en agua fría durante un par de minutos y escúrrela

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté dorada. Agrega el ajo y mezcla bien.

3. Añade los champiñones y cocina hasta que se haya evaporado el líquido. Luego, agrega la quinoa, mezcla bien y cocina por 1 minuto.

4. Agrega el vino blanco y cocina hasta que se haya evaporado. Agrega una taza de caldo de verduras y mezcla bien. Cocina hasta que el líquido se haya absorbido y luego agrega otra taza de caldo de verduras. Repite hasta que la quinoa esté cocida y tenga una textura suave y cremosa.

5. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

6. Sirve caliente con más queso rallado y pimienta negra recién molida.

Conclusión

Nuestro risotto de quinoa y queso es una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión. Con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, podrás preparar este plato en tu casa y disfrutar de todo su sabor. ¡No lo dudes y anímate a probar esta receta!

Palabras clave: risotto de quinoa y queso, receta saludable, vegetariana

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