Risotto de setas para 4 personas: ¡Una deliciosa receta para disfrutar en casa!

Ingredientes

• Arroz arbóreo - 300 gramos
• Cebolla - 1 unidad
• Ajo - 2 dientes
• Setas variadas - 200 gramos
• Vino blanco - 100 ml
• Caldo de ave - 1 litro
• Mantequilla - 60 gramos
• Queso parmesano rallado - 50 gramos
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para preparar un risotto de setas para 4 personas sigue los siguientes pasos:

Paso 1: Preparar la cebolla

Pela y corta la cebolla en cubos pequeños, pica los dientes de ajo y reserva.

Paso 2: Cocinar las setas

Limpia las setas variadas con un paño húmedo y córtalas en trozos pequeños. En una sartén vierte las 2 cucharadas de aceite de oliva y saltea las setas hasta que estén doradas. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.

Paso 3: Cocinar el arroz

En una olla, vierte la mantequilla y calienta a fuego medio hasta que se funda. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.

Agrega el arroz arbóreo y mezcla bien, añade el vino blanco y espera a que se evapore. Incorpora poco a poco el caldo de ave a la mezcla y remueve con una cuchara de madera, espera a que el arroz absorba el caldo antes de agregar más.

Paso 4: Agregar las setas

Cuando el arroz esté casi cocido, incorpora las setas salteadas y el queso parmesano rallado. Remueve bien para que se integren los ingredientes y calienta a fuego bajo por 2 minutos más.

Paso 5: Servir

Sirve el risotto de setas caliente en platos individuales y decora con hojas de perejil frescas. ¡Buen provecho!

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