El risotto de setas y champiñones más delicioso que no puedes dejar de probar

¿Qué es el risotto?

El risotto es un plato originario de Italia, específicamente de la región de Lombardía. Consiste en arroz cocido con caldo y otros ingredientes, como queso Parmesano, vino blanco, mantequilla y cebolla. La consistencia del arroz debe ser cremosa, y se logra con la técnica de agregar el caldo poco a poco y mantener la cocción constante.

Receta de risotto de setas y champiñones

El risotto de setas y champiñones es una variante del risotto clásico, donde se le agrega un toque adicional de sabor con estos ingredientes.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz para risotto
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de champiñones rebanados
• 1 taza de setas en trozos
• ½ taza de vino blanco seco
• ½ taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de queso Parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. En una sartén grande, derrite 1 cucharada de mantequilla y agrega la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.
2. Agrega los champiñones y las setas. Cocina hasta que estén dorados.
3. Agrega el arroz y cocina por unos minutos, mezclando constantemente, hasta que esté ligeramente dorado.
4. Agrega el vino blanco y cocina por unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
5. Agrega una taza de caldo de pollo caliente y mezcla constantemente hasta que el líquido sea absorbido por el arroz.
6. Continúa agregando caldo de pollo, una taza a la vez, y mezclando constantemente, hasta que el arroz esté cocido y el risotto tenga una consistencia cremosa.
7. Agrega la mantequilla restante y el queso Parmesano rallado. Mezcla bien hasta que la mantequilla y el queso se hayan integrado al risotto.
8. Sirve caliente y disfruta de tu risotto de setas y champiñones.

Conclusiones

El risotto de setas y champiñones es una variante del clásico risotto italiano que agrega un sabor adicional muy sabroso y característico. Es una opción vegetariana y fácil de hacer en casa. ¡Anímate a probarla!

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