Delicioso risotto de setas y gambas: una receta fácil y sabrosa

Introducción

En este artículo, te presentaremos una deliciosa receta de risotto de setas y gambas. El risotto es un plato tradicional italiano que combina arroz cremoso con diferentes ingredientes, y esta versión con setas y gambas es una de las más populares y sabrosas.

Ingredientes

• 300 g de arroz Arborio
• 200 g de gambas peladas
• 200 g de setas (pueden ser champiñones, boletus o setas frescas)
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 litro de caldo de verduras caliente
• 150 ml de vino blanco seco
• 50 g de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva
• Perejil fresco picado para decorar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade las gambas y las setas. Cocina hasta que las gambas estén rosadas y las setas estén tiernas.
4. Incorpora el arroz al sartén y revuelve bien para que se impregne de los sabores.
5. Vierte el vino blanco y deja cocinar hasta que se haya evaporado el alcohol.
6. Añade poco a poco el caldo de verduras caliente, aproximadamente una taza a la vez. Revuelve constantemente hasta que el arroz absorba el líquido.
7. Repite el proceso anterior hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
8. Retira del fuego y añade el queso parmesano rallado y una cucharada de mantequilla. Mezcla bien hasta que se integren los ingredientes.
9. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta.
10. Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.

Conclusión

El risotto de setas y gambas es una opción perfecta para impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida reconfortante y sabrosa en casa. No dudes en experimentar con diferentes tipos de setas para crear sabores únicos. ¡Buen provecho!