Risotto de tomate y albahaca

Una receta deliciosa para sorprender a tus invitados

La cocina italiana es conocida en todo el mundo por sus deliciosos platos, y uno de los más populares es el risotto. Hoy te mostramos cómo preparar un risotto de tomate y albahaca que encantará a tus invitados.

Ingredientes

• Arroz: 300 gramos (preferiblemente arborio o carnaroli)
• Tomate: 4 unidades
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: 2 dientes
• Caldo de pollo: 750 ml
• Vino blanco: 150 ml
• Albahaca fresca: una ramita
• Queso parmesano: 50 gramos
• Mantequilla: 50 gramos
• Aceite de oliva: al gusto
• Sal y pimienta: al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar el sofrito

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Agrega los tomates previamente pelados y cortados en cubos pequeños y sigue cocinando durante unos minutos a fuego medio-alto.

Paso 2: Preparar el caldo de pollo

En una olla, calienta el caldo de pollo y mantenlo caliente.

Paso 3: Cocinar el arroz

Añade el arroz a la sartén con el sofrito y mezcla bien. Echa el vino blanco y continúa mezclando hasta que se evapore. Añade un poco del caldo de pollo y sigue cocinando a fuego medio-alto. Agrega más caldo a medida que el arroz lo absorba. Este proceso debe durar unos 18-20 minutos.

Paso 4: Terminar el risotto

Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y añade la albahaca fresca picada, el queso parmesano rallado y la mantequilla. Mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes y el risotto tenga una textura cremosa.

Paso 5: Servir

Sirve el risotto caliente y decora con unas hojas de albahaca fresca.

Conclusión

Este risotto de tomate y albahaca es un plato sencillo, pero lleno de sabor. Los ingredientes frescos, como los tomates y la albahaca, le dan un toque de frescura que lo hace ideal para cualquier ocasión. Anímate a prepararlo y sorprende a tus comensales con esta deliciosa receta italiana.

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