Risotto de verduras con arroz comun

Introducción

El risotto de verduras con arroz común es una receta sencilla y deliciosa para aquellos que quieren disfrutar de un plato saludable y al mismo tiempo económico. Este plato es ideal para utilizar verduras que tengamos en casa y para aquellas personas que no disponen de arroz especial para risotto.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz común.
• 4 tazas de agua.
• 1 cebolla pequeña picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 taza de zanahorias picadas en cubos.
• 1 taza de calabacín picado en cubos.
• 1 taza de brócoli en ramitos.
• 1 taza de champiñones en láminas finas.
• 2 tazas de caldo de verduras.
• 1/2 taza de queso parmesano rallado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

1. En una olla grande, colocar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agregar las zanahorias y el calabacín. Sofreír por 5 minutos.
3. Agregar el brócoli y los champiñones. Mezclar durante 3 minutos.
4. Agregar el arroz común y mezclar hasta que esté dorado.
5. Agregar el caldo de verduras y mezclar hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya evaporado.
6. Agregar el queso parmesano y mezclar hasta que esté derretido.
7. Ajustar sal y pimienta al gusto.

Consejos

• Si no dispones de caldo de verduras, puedes utilizar agua, pero agrega una cucharadita de caldo en polvo para darle más sabor.
• Sirve el risotto con hojas de albahaca fresca.
• Prueba agregar un poco de vino blanco al sofrito de cebolla y ajo para darle más sabor al plato.

Conclusión

El risotto de verduras con arroz común es una receta que no solo es saludable y económica, sino que también es fácil de preparar y puede ser adaptada a los gustos personales. Es una excelente opción para aquellos que quieren disfrutar de un plato vegetariano y al mismo tiempo deleitar a sus invitados con un plato lleno de sabor.

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