Delicioso risotto de verduras y queso - Receta fácil y rápida

¿Qué es el risotto de verduras y queso?

El risotto es un plato típico de la cocina italiana, que se caracteriza por tener una textura cremosa gracias a la cocción del arroz en caldo. En esta ocasión, te traemos una versión deliciosa y saludable del risotto, que combina verduras frescas y queso.

Ingredientes para el risotto de verduras y queso

• 1 taza de arroz arborio
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 taza de champiñones
• 1 taza de espinacas frescas
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de queso parmesano rallado
• sal y pimienta al gusto

Cómo preparar el risotto de verduras y queso

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
2. Agrega los pimientos, los champiñones y las espinacas, y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Añade el arroz arborio y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
4. Vierte una taza de caldo de verduras y revuelve hasta que se absorba completamente. Repite con las tres tazas de caldo restantes, revolviendo constantemente.
5. Retira del fuego y agrega el queso parmesano. Revuelve hasta que se derrita completamente.
6. Añade sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente y disfruta de este delicioso risotto de verduras y queso.

Conclusión

El risotto de verduras y queso es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Las verduras frescas aportan una gran cantidad de nutrientes y el queso parmesano le da un toque de sabor irresistible. Pruébalo hoy mismo y sorprende a tu familia y amigos.