Delicioso y fácil risotto de gambas con Thermomix: receta paso a paso

Introducción

El risotto es un plato típico de la gastronomía italiana que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor y textura cremosa. La receta que hoy os presentamos es un risotto de gambas que se puede realizar en la famosa Thermomix. Este robot de cocina es especialmente útil para este tipo de platos, ya que se necesita remover constantemente el arroz.

Ingredientes

• 350 gramos de arroz arbóreo
• 500 gramos de gambas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cubito de caldo de pescado
• 100 ml de vino blanco
• 500 ml de agua
• Queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Paso 1

Pelamos las gambas, retirando las cabezas y las cáscaras. Reservamos las cabezas y las cáscaras para el siguiente paso. En la Thermomix, trituramos la cebolla y el ajo durante 5 segundos a velocidad 5.

Paso 2

Añadimos al vaso la mantequilla y 50 ml de aceite de oliva. Programamos la Thermomix a velocidad 1, temperatura varoma durante 3 minutos.

Paso 3

Añadimos al vaso las cáscaras y las cabezas de las gambas, el cubito de caldo de pescado, el agua, el vino blanco y un poco de sal y pimienta. Programamos la Thermomix a velocidad 2, temperatura varoma durante 10 minutos.

Paso 4

Filtramos el caldo eliminando las cáscaras, las cabezas y los restos sólidos. Reservamos el caldo en un recipiente aparte.

Paso 5

Añadimos al vaso el arroz y programamos la Thermomix con velocidad 1, temperatura varoma durante 3 minutos. Añadimos el caldo que habíamos reservado anteriormente y programamos de nuevo la Thermomix a velocidad 1, temperatura 100 grados durante 16 minutos.

Paso 6

Añadimos las gambas peladas al vaso y programamos la Thermomix a velocidad 1, temperatura 100 grados durante 2 minutos.

Paso 7

Servimos el risotto de gambas en platos individuales con queso parmesano rallado por encima.

Conclusión

El risotto de gambas en Thermomix es una receta ideal para aquellos que quieran sorprender a sus invitados con un plato sabroso y vistoso. Además, es un plato muy fácil de hacer y que no requiere de mucho tiempo en la cocina. Esperamos que os haya gustado nuestra receta.

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