Risotto javi recetas

¡Descubre las mejores recetas de risotto de Javi!

El risotto es un plato tradicional italiano que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sabor exquisito y su textura cremosa. Javi, un reconocido chef con una pasión por la cocina italiana, ha creado una serie de recetas de risotto que no te puedes perder. En este artículo, te presentaremos algunas de sus mejores creaciones.

1. Risotto de Champiñones

Para los amantes de los hongos, este risotto es una verdadera delicia. La combinación de champiñones frescos, cebolla caramelizada y queso parmesano crea una explosión de sabores en cada bocado. El secreto de este plato está en el caldo de champiñones, el cual se agrega poco a poco al arroz Arborio mientras se cocina a fuego lento.

Ingredientes:

• 300 g de champiñones frescos
• 1 cebolla grande
• 2 tazas de arroz Arborio
• 1 litro de caldo de champiñones
• 1/2 taza de vino blanco
• 50 g de mantequilla
• 100 g de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pica la cebolla y los champiñones en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con un poco de aceite de oliva.
3. Agrega la cebolla y los champiñones, y cocínalos hasta que estén dorados y suaves.
4. Añade el arroz y revuélvelo para que se impregne bien de la grasa.
5. Vierte el vino blanco y deja que se absorba.
6. Poco a poco, agrega el caldo caliente de champiñones, removiendo constantemente hasta que el arroz esté al dente.
7. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien.
8. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
9. Sirve caliente y disfruta de este delicioso risotto casero.

2. Risotto de Calabaza

En esta receta, Javi combina la cremosidad del risotto con el dulzor de la calabaza, creando una combinación perfecta de sabores. Este plato es ideal para los días de otoño, cuando la calabaza está en su mejor momento. Además, su color amarillo anaranjado le dará un toque especial a tu mesa.

Ingredientes:

• 500 g de calabaza
• 1 cebolla mediana
• 2 tazas de arroz Arborio
• 1 litro de caldo de verduras
• 1/2 taza de vino blanco
• 50 g de mantequilla
• 100 g de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)

Preparación:

1. Pela y corta la calabaza en cubos pequeños.
2. Pica la cebolla finamente.
3. En una olla grande, derrite la mantequilla.
4. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
5. Añade la calabaza y cocina por unos minutos hasta que esté tierna.
6. Agrega el arroz y mezcla bien.
7. Vierte el vino blanco y deja que se evapore.
8. Ve añadiendo el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo constantemente.
9. Cuando el arroz esté al dente, retira del fuego y añade el queso parmesano rallado.
10. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
11. Deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Anímate a probar estas deliciosas recetas de risotto de Javi y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y textura única!

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