Risotto vegano con leche de coco: Una deliciosa opción sin ingredientes animales

Una deliciosa opción vegana: Risotto con leche de coco

En esta ocasión queremos hablarles de una deliciosa opción de cocina vegana: el risotto con leche de coco.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz arbóreo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 taza de leche de coco
• 4 tazas de caldo vegetal
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para comenzar, picamos la cebolla y los pimientos en pequeños cubos y los doramos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agregamos los dos dientes de ajo picados y cocinamos durante un minuto más.

Añadimos el arroz y mezclamos bien. Vertimos el caldo vegetal poco a poco, mientras revolvemos constantemente. Cocinamos a fuego medio por unos 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.

Agregamos entonces la taza de leche de coco y mezclamos bien. Dejamos cocinar por unos minutos más y servimos caliente.

Beneficios de usar leche de coco en la cocina vegana

La leche de coco es muy utilizada en la cocina vegana como sustituto de la crema de leche. Además de ser una opción muy saludable, al ser baja en grasas saturadas y rica en nutrientes, su sabor y textura la hacen perfecta para darle un toque cremoso y exótico a nuestras recetas.

Conclusión

Con este delicioso risotto vegano de leche de coco, no sólo estarás proporcionando a tu cuerpo los nutrientes que necesita, sino que también estarás cuidando tu bienestar animal, ya que los ingredientes son 100% vegetales. ¿Qué estás esperando para prepararlo?

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