¿Cómo ahumar salmón en casa? Descubre los mejores trucos y técnicas

¿Cómo preparar un delicioso salmón ahumado en casa?

El salmón ahumado es un platillo muy popular que suele consumirse en muchas partes del mundo como entrante o aperitivo. Si bien es cierto que podemos encontrarlo fácilmente en tiendas o supermercados, también es posible prepararlo desde la comodidad de nuestro hogar y en esta ocasión te enseñaremos cómo hacerlo.

Paso 1 - Compra del Salmón

Lo primero que debes hacer es adquirir un buen trozo de salmón fresco en el mercado o en la pescadería, puedes elegir entre las variedades de salmón blanco o salmón rosado. Asegúrate de que el salmón tenga buen aspecto y que tenga un olor fresco y agradable. También puedes encontrar salmón congelado, pero si lo compras de esta forma tendrás que descongelarlo antes de empezar a prepararlo.

Paso 2 - Preparación del Salmón

Una vez que tengas el salmón, debes retirarle la piel y las espinas, para ello necesitarás un cuchillo filoso. Puedes pedirle a tu pescadero que lo haga por ti si no te sientes muy seguro manipulando el pescado. Luego, corta el trozo de salmón en láminas delgadas. Trata de que tengan el mismo grosor para que se ahumen de manera uniforme.

Paso 3 - Ahumado del Salmón

Para ahumar el salmón necesitarás una ahumadora. Si no tienes una, puedes improvisar utilizando una olla en la que colocarás una rejilla o base para que la carne del salmón no esté en contacto directo con el fuego. En la base de la olla, coloca las astillas de madera de nogal, cerezo o manzano, que son las más comunes para ahumar. Una vez que las astillas empiecen a quemarse, coloca el salmón en la rejilla o en una bandeja resistente al calor, y cubre la olla. Deja que el salmón ahume durante 30-40 minutos a fuego bajo.

Paso 4 - Finalización del Salmón

Una vez que el salmón esté ahumado, puedes retirarlo y dejarlo enfriar un poco antes de cortarlo en trozos más pequeños y servirlo como desees. El salmon ahumado suele acompañarse con pan tostado, queso crema o yogur griego y algunas veces se le agrega eneldo o alcaparras para darle más sabor.

Conclusión

Como puedes ver, la preparación del salmón ahumado es una tarea bastante sencilla, aunque pueda parecer complicada en un inicio. Con los pasos y los ingredientes adecuados, podrás disfrutar de un delicioso platillo en casa sin necesidad de gastar demasiado dinero. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta!

• Compra un buen trozo de salmón fresco
• Retira la piel y las espinas
• Corta el salmón en láminas delgadas
• Ahúma el salmón durante 30-40 minutos a fuego bajo
• Sirve el salmón con pan tostado, queso crema o yogur griego y alcaparras o eneldo

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