Descubre la auténtica receta casera de salsa de tomate a la antigua: ¡sabor tradicional en cada bocado!

Salsa de Tomate a la Antigua

La salsa de tomate a la antigua es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación. Su sabor único y su textura espesa la convierten en el complemento perfecto para muchos platos.

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Azúcar (opcional)
• Especias como orégano, albahaca y tomillo (opcional)

Preparación

1. Pelar los tomates y cortarlos en trozos grandes.
2. Picar la cebolla y los ajos finamente.
3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Agregar los tomates a la olla y remover bien. Cocinar a fuego bajo durante al menos una hora, removiendo ocasionalmente.
5. Si la salsa de tomate está demasiado ácida, se puede añadir una pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
6. Si se desea, se pueden incorporar también especias como orégano, albahaca y tomillo para darle un toque extra de sabor.
7. Una vez que los tomates se hayan deshecho y la salsa haya espesado, retirar del fuego.
8. Pasar la salsa por un colador o utilizar una batidora de mano para obtener una textura más suave, si se prefiere.
9. Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.

Consejos

La salsa de tomate a la antigua se puede conservar en frascos esterilizados y cerrados herméticamente. Se recomienda guardarla en la nevera y consumirla dentro de los 7-10 días.

Esta salsa es ideal para acompañar pastas, pizzas, carnes asadas o incluso como base para salsas más complejas.

¡Disfruta de la salsa de tomate a la antigua!

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