Deliciosa receta de salsa enfrijoladas: ¡Aprende a prepararla como un experto!

Si eres amante de la comida mexicana y estás buscando una receta llena de sabor y tradición, las salsa enfrijoladas son una excelente opción. Esta deliciosa salsa a base de frijoles refritos es perfecta para acompañar tus platillos favoritos.

Ingredientes:

• 1 taza de frijoles negros cocidos
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 chile jalapeño
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Tortillas de maíz
• Queso fresco rallado
• Crema agria
• Cilantro fresco

Preparación:

Para comenzar la preparación de las salsa enfrijoladas, primero en una sartén caliente agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo, el chile jalapeño y los frijoles cocidos. Cocina por unos minutos y añade el caldo de pollo. Deja que hierva y luego retira del fuego.

Paso a paso:

1. En una licuadora, vierte la mezcla de frijoles y caldo. Tritura hasta obtener una salsa suave.
2. Regresa la salsa a la sartén y calienta a fuego medio.
3. Calienta las tortillas de maíz en un comal.
4. Cubre cada tortilla con la salsa enfrijolada, dobla y coloca en un plato para servir.
5. Decora con queso fresco rallado, crema agria y cilantro fresco.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas salsa enfrijoladas listas para disfrutar. Estas son ideales para acompañar con arroz, pollo deshebrado o simplemente como plato principal. ¡Buen provecho!