Descubre la mejor receta de salsa holandesa: fácil, rápida y deliciosa

¿Qué es la salsa holandesa?

La salsa holandesa es una deliciosa salsa emulsionada a base de mantequilla, yema de huevo y jugo de limón. Es una salsa típica de la cocina francesa que se utiliza para acompañar platos de pescado, verduras, carnes blancas y huevos benedictinos. Aunque su nombre pueda llevar a confusión, la salsa holandesa no tiene nada que ver con la cocina holandesa.

Ingredientes para hacer salsa holandesa

• 3 yemas de huevo
• 225 gramos de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 pizca de sal
• Pimienta negra recién molida

Preparación de la salsa holandesa

Para preparar la salsa holandesa perfecta, sigue los siguientes pasos:

Paso 1: Prepara los ingredientes

Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Separa las claras de huevo y reserva las yemas. Exprime un limón hasta obtener 2 cucharadas de jugo.

Paso 2: Prepara el baño María

Llena una cacerola con agua y ponla a calentar a fuego medio hasta que hierva suavemente. Coloca un bowl de vidrio o de metal en la cacerola sin que llegue a tocar el agua, este bowl será el baño María donde prepararás la salsa.

Paso 3: Bate las yemas de huevo

Bate las yemas de huevo en la parte superior del baño María durante unos minutos hasta que estén suaves y espumosas. Añade la sal y la pimienta y bate de nuevo.

Paso 4: Agrega la mantequilla derretida

Añade la mantequilla derretida en forma lenta y constante, batiendo constantemente con un batidor de varillas. Asegúrate de que todo esté bien mezclado antes de seguir añadiendo mantequilla.

Paso 5: Agrega el jugo de limón

Finalmente, agrega las 2 cucharadas de jugo de limón poco a poco, batiendo constantemente, hasta que la salsa tenga la consistencia adecuada.

Paso 6: Sirve

Sirve la salsa holandesa inmediatamente en un cuenco de vidrio y colócalo en el baño María para mantenerla caliente.

Conclusión

La salsa holandesa es una salsa deliciosa que puede darle un toque especial a cualquier plato. Aunque la preparación puede parecer difícil, siguiendo los pasos adecuados podrás preparar una salsa holandesa perfecta para tu comida.

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