Salsa para tortas ahogadas: Descubre la receta casera perfecta para disfrutar de este clásico platillo mexicano

Salsa para Tortas Ahogadas: La Esencia del Sabor Tapatío

Las tortas ahogadas son uno de los platillos más representativos de la gastronomía tapatía. Originarias de Guadalajara, México, estas deliciosas tortas son bañadas en una salsa picante y sabrosa que realza su sabor de manera única.

Origen de la Salsa para Tortas Ahogadas

La historia de la salsa para tortas ahogadas se remonta a principios del siglo XX en Guadalajara. Se dice que un vendedor de tortas, al darse cuenta de que las personas disfrutaban de las tortas mojadas en salsa, decidió crear una mezcla especial que resaltara los sabores de los ingredientes.

Ingredientes de la Salsa

La salsa para tortas ahogadas se caracteriza por su sabor picante y su consistencia espesa. Aunque cada puesto puede tener su receta única, los ingredientes básicos suelen ser:

• Chiles secos: como el chile de árbol o guajillo para darle el toque picante.
• Tomate: para aportar frescura a la salsa.
• Ajo y cebolla: para darle sabor y profundidad.
• Orégano y comino: para potenciar los sabores.
• Sal y pimienta: para sazonar la mezcla.

Preparación

Para hacer salsa para tortas ahogadas en casa, sigue estos pasos:

1. Remoja los chiles secos en agua caliente hasta que estén suaves.
2. En una licuadora, mezcla los chiles con tomate, ajo, cebolla, orégano y comino hasta obtener una salsa homogénea.
3. Sofríe la mezcla en una sartén con un poco de aceite hasta que espese ligeramente.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas auténticas tortas ahogadas con tu propia salsa casera. El sabor picante y la combinación de sabores te transportarán directamente a las calles de Guadalajara.