Descubre la receta perfecta de salsa roja para chilaquiles y saborea el auténtico sabor mexicano

Introducción

Los chilaquiles son uno de los platillos más populares de la cocina mexicana y la salsa roja es una de las opciones más comunes para acompañarlos. En este artículo te enseñaremos cómo preparar la mejor salsa roja para que tus chilaquiles queden deliciosos.

Ingredientes

• 5 chiles guajillo
• 3 chiles de árbol
• 2 tomates rojos
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de taza de agua

Procedimiento

1. Quita las semillas y las venas de los chiles guajillo y de los chiles de árbol y remójalos en agua caliente durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, asa los tomates en un comal o sartén sin aceite hasta que la piel se queme un poco.
3. Pela los ajos y la cebolla, córtalos en trozos y fríelos en un sartén con aceite hasta que estén dorados.
4. En una licuadora, agrega los chiles remojados, los tomates asados, la cebolla y los ajos fritos, junto con la sal y el agua.
5. Mezcla todo hasta obtener una salsa homogénea. Si es necesario, agrega más agua para que la salsa tenga la consistencia deseada.
6. Sirve la salsa roja sobre los chilaquiles y disfrútalos al máximo.

Tips para mejorar la salsa roja

Si quieres probar una salsa roja más picante, puedes agregar más chiles de árbol o chiles serranos.

Si no te gusta la textura de los chiles, puedes colar la salsa antes de ponerla sobre los chilaquiles.

Si quieres darle un toque de sabor ahumado a la salsa, puedes añadir unos pocos chiles chipotle en adobo.

Conclusión

Preparar una buena salsa roja para chilaquiles es bastante sencillo con los ingredientes adecuados y los pasos correctos. ¡Esperamos que este artículo te haya ayudado a hacerlo en casa!

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